Кто победит в сахарной войне?

Все мы знаем о вреде чрезмерного употребления сахара. Многочисленные исследования показывают, что уровень сахара в крови повышается из-за ежедневного потребления продуктов с добавленным сахаром. Это в свою очередь приводит к резкому увеличению случаев диабета, ожирения, сердечных заболеваний и других сложностей со здоровьем во всем мире. Мы считаем это серьезной проблемой, которую надо решать здесь и сейчас. Поэтому мы выступаем против сахарной промышленности и не добавляем сахар ни в один из наших продуктов.

Натуральные сахарозаменители

Стевия — натуральный подсластитель и заменитель сахара, получаемый из листьев растения Stevia rebaudiana, произрастающего в Бразилии и Парагвае. Активными веществами являются стевиоловые гликозиды, сладость которых в 30–150 раз превышает сладость сахара. Организм не усваивает гликозиды стевии, поэтому он не содержит калорий, как некоторые искусственные подсластители.

Мальтит или мальтитол представляет собой натуральный сахарный спирт, получаемый из крахмала. Он имеет 75-90% сладости сахара и почти такие же свойства, но несет в себе примерно вдвое меньше энергии настоящего сахара. Кроме того, он не вызывает кариеса и в меньшей степени влияет на уровень глюкозы в крови.

Эритрит  также является сахарным спиртом, встречается в природе в овощах и фруктах. В нем около 60-70% сладости сахара, он известен почти нулевыми калориями и близким к нулю гликемическим индексом.

Инулин классифицируется как клетчатка и часто содержится во многих корнеплодах, особенно в корне цикория из Южной Америки. Он подходит для диабетиков, так как обладает нулевым гликемическим индексом.